Schweinefleisch mit Lauchzwiebeln

Name: Schweinefleisch mit Lauchzwiebeln
Cook time: 25 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Cuisine: Asien
Ingredients: • Salz; • Zucker; • 200 g Basmatireis; • 100–150 g Mungobohnenkeimlinge; • 1 Bund Lauchzwiebeln; • 1 Knoblauchzehe; • 600 g Schweinefilet; • 3 EL Öl (+ evtl. 1 EL Sesamöl); • 5 EL Sojasoße; • 2–3 EL geröstete Cashewkerne (gesalzen); • 1–2 TL Speisestärke

Aus kochen & genießen 2/2012

(2) 3 Sterne von 5

Schweinefleisch mit Lauchzwiebeln Rezept

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Zutaten

• Salz
• Zucker
• 200 g Basmatireis
• 100–150 g Mungobohnenkeimlinge
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 600 g Schweinefilet
• 3 EL Öl (+ evtl. 1 EL Sesamöl)
• 5 EL Sojasoße
• 2–3 EL geröstete Cashewkerne (gesalzen)
• 1–2 TL Speisestärke

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Knapp 1⁄2 l Salzwasser aufkochen. Reis darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
2.: Keimlinge waschen, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Das Weiße in Ringe, das Grüne in längliche Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
3.: Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin 6–8 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und evtl. Sesamöl zufügen, kurz mitbraten.
4.: 4 EL Sojasoße und gut 200 ml Wasser angießen, aufkochen. 1–2 Minuten köcheln.
5.: Cashewkerne grob hacken. Keimlinge unter das Fleisch heben, nochmals aufkochen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren. Soße damit binden und alles mit ca. 1 EL Sojasoße und etwas Zucker abschmecken. Cashewkerne darüberstreuen.
6.: Mit dem Reis anrichten.