Schweinegulasch mit Äpfeln und Champignons in Cidre geschmort zu Bandnudeln

Name: Schweinegulasch mit Äpfeln und Champignons in Cidre geschmort zu Bandnudeln
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 Stange Porree (Lauch); 4 EL Öl; 1 kg Schweinegulasch; 1 EL Mehl; 1 l Cidre; 1 l Gemüsebrühe; 1/2 Bund Majoran; 4 Äpfel (à ca. 150 g); 400 g Champignons; Salz; Pfeffer; 4 EL körniger Senf; 200 g Bandnudeln; 1 EL Butter oder Margarine

(1) 5 Sterne von 5

Schweinegulasch mit Äpfeln und Champignons in Cidre geschmort zu Bandnudeln Rezept

Zutaten

1 große Zwiebel
1 Stange Porree (Lauch)
4 EL Öl
1 kg Schweinegulasch
1 EL Mehl
1 l Cidre
1 l Gemüsebrühe
1/2 Bund Majoran
4 Äpfel (à ca. 150 g)
400 g Champignons
Salz
Pfeffer
4 EL körniger Senf
200 g Bandnudeln
1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch in 2 Portionen unter Wenden kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebel und Porree im Bratfett anbraten.
2.: Fleisch wieder zugeben, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Cidre und Brühe ablöschen. Majoran waschen, trocken schütteln. Ca. die Hälfte zum Gulasch dazugeben. Gulasch ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
3.: Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Champignons putzen, säubern und eventuell halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Äpfel darin unter Wenden kräftig anbraten.
4.: Äpfel zum Gulasch geben. 2 EL Öl zum Bratsatz geben. Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, zum Gulasch geben. Senf unter das Gulasch rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Fett zu den Nudeln geben, schmelzen lassen und verrühren. Gulasch und Nudeln auf Tellern anrichten. Mit übrigem Majoran garnieren.