Schweinekotelett mit Pfeffer-Zwiebelkruste und Rosenkohl

Name: Schweinekotelett mit Pfeffer-Zwiebelkruste und Rosenkohl
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; Salz; 4 (à 125g) ausgelöste Schweinekoteletts; 2 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 EL bunte Pfefferkörner; 1/2 Bund Petersilie; 1 kleiner säuerlicher Apfel; 1-2 EL Butter oder Margarine; geriebene Muskatnuss; Petersilie zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Schweinekotelett mit Pfeffer-Zwiebelkruste und Rosenkohl Rezept

Zutaten

1 kg Rosenkohl
Salz
4 (à 125g) ausgelöste Schweinekoteletts
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 EL bunte Pfefferkörner
1/2 Bund Petersilie
1 kleiner säuerlicher Apfel
1-2 EL Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Koteletts waschen und trocken tupfen . Im heißen Öl unter Wenden 12-15 Minuten garen. Für die Kruste Zwiebel schälen, fein hacken.
2.: Pfefferkörner grob zerstoßen. Petersilie waschen und hacken. Apfel waschen, bis auf 2 mittlere Scheiben zum Garnieren, grob raspeln. Vorbereitete Zutaten im Bratfett dünsten und auf die Koteletts verteilen.
3.: Rosenkohl abgießen, im heißen Fett schwenken und mit Muskat würzen. Koteletts und Gemüse mit Petersilie und Apfel garniert anrichten. Dazu schmecken Röstkartoffeln.