Schweineröllchen mit Broccoli

Name: Schweineröllchen mit Broccoli
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Gewürzgurken (à 50 g): 4; dünne Schweineschnitzel (à ca. 100 g): 8; Salz, weißer Pfeffer; Tomatenmark: 2-3 EL; Frühstücksspeck (Bacon): 8 Scheiben (ca. 100 g); Öl: 1-2 EL; klare Brühe (Instant): 2 TL; Spätzle: 250 g; Broccoli: 1 kg; Schlagsahne: 100 g; dunkler Soßenbinder: 3 EL; mittelgroße Zwiebeln: 2; Butter/Margarine: 1 EL; Holzspießchen

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Zutaten

4 Gewürzgurken (à 50 g)
8 dünne Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
Salz, weißer Pfeffer
2-3 EL Tomatenmark
8 Scheiben (ca. 100 g) Frühstücksspeck (Bacon)
1-2 EL Öl
2 TL klare Brühe (Instant)
250 g Spätzle
1 kg Broccoli
100 g Schlagsahne
3 EL dunkler Soßenbinder
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Butter/Margarine
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Gurken fein würfeln. Schnitzel würzen. Mit Tomatenmark bestreichen. Speckscheiben darauflegen. Mit Gurken bestreuen. Aufrollen, feststecken. 2. Öl erhitzen. Röllchen darin rundum anbraten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. 25-30 Minuten zugedeckt schmoren
2.: Spätzle in Salzwasser 15 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten garen
3.: Röllchen warm stellen. Sahne in den Fond gießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden, abschmecken
4.: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Im heißen Fett braten. Spätzle abtropfen. Mit den Zwiebeln mischen. Alles anrichten
5.: Getränk: kühler Weißwein