Schweineröllchen mit Broccoli

Name: Schweineröllchen mit Broccoli
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Gewürzgurken (à 50 g); 8 dünne Schweineschnitzel (à ca. 100 g); Salz, weißer Pfeffer; 2-3 EL Tomatenmark; 8 Scheiben (ca. 100 g) Frühstücksspeck (Bacon); 1-2 EL Öl; 2 TL klare Brühe (Instant); 250 g Spätzle; 1 kg Broccoli; 100 g Schlagsahne; 3 EL dunkler Soßenbinder; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 EL Butter/Margarine; Holzspießchen

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Zutaten

4 Gewürzgurken (à 50 g)
8 dünne Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
Salz, weißer Pfeffer
2-3 EL Tomatenmark
8 Scheiben (ca. 100 g) Frühstücksspeck (Bacon)
1-2 EL Öl
2 TL klare Brühe (Instant)
250 g Spätzle
1 kg Broccoli
100 g Schlagsahne
3 EL dunkler Soßenbinder
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Butter/Margarine
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Gurken fein würfeln. Schnitzel würzen. Mit Tomatenmark bestreichen. Speckscheiben darauflegen. Mit Gurken bestreuen. Aufrollen, feststecken. 2. Öl erhitzen. Röllchen darin rundum anbraten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. 25-30 Minuten zugedeckt schmoren
2.: Spätzle in Salzwasser 15 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten garen
3.: Röllchen warm stellen. Sahne in den Fond gießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden, abschmecken
4.: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Im heißen Fett braten. Spätzle abtropfen. Mit den Zwiebeln mischen. Alles anrichten
5.: Getränk: kühler Weißwein