Schweineschnitzelchen zu Apfelgremolata

Name: Schweineschnitzelchen zu Apfelgremolata
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Salatgurke (ca. 250 g); 2 rote Äpfel (à ca. 180 g); 1 rote Chilischote; 3 EL heller Balsamico Essig; Salz; Pfeffer; 7 EL Öl; 1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree "Das Komplette"; 4 Schweine Minutenschnitzel (à ca. 140 g); Basilikum zum Garnieren

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Schweineschnitzelchen zu Apfelgremolata Rezept

Zutaten

1 Salatgurke (ca. 250 g)
2 rote Äpfel (à ca. 180 g)
1 rote Chilischote
3 EL heller Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
7 EL Öl
1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree "Das Komplette"
4 Schweine Minutenschnitzel (à ca. 140 g)
Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gurke putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Äpfel waschen, entkernen und fein würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden.
2.: Essig, Salz und etwas Pfeffer verrühren. 5 EL Öl unterrühren. Gurke, Äpfel und Chili mit der Vinaigrette mischen, ziehen lassen. 1 l Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Püreepulver mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz würzen.
3.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpüree kurz durchrühren. Mit Schnitzeln auf Tellern anrichten. Etwas Gurken-Apfelmischung darübergeben. Mit Basilikum garnieren. Übrige Apfelgremolata dazu reichen.