Schweinsmedaillons in Paprika-Speck-Soße

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Schweinsmedaillons in Paprika-Speck-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Schweinsmedaillons 
  •     Grillgewürz 
  •     Öl 
  • 1   Zwiebel 
  • 3   roter Spitzpaprika 
  • 75 Speckwürfel 
  • 200 ml  Wasser 
  • 100 Rama Cremfine 
  •     Soßenbinder 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Paprikapulver 
  •     Zucker 
  • 6   Kartoffeln 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Für die Folienkartoffel möglichst etwas größere Kartoffeln zuerst gründlich abwaschen und abbürsten, dann abtrocknen. Der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden, salzen und in Folie wickeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 45-60 Minuten garen lassen (je nach Größe).
2.
Zwiebel und Paprika fein würfeln. Die Schweinsmedaillons mit Grillgewürz (oder nur Salz und Pfeffer) würzen, in etwas Öl scharf anbraten und dann herausnehmen. Im Bratrückstand Zwiebel- und Speckwürfel andünsten, dann die Paprikawürfel hinzugeben und mitdünsten lassen.
3.
Nach ein paar Minuten mit Wasser aufgießen und Rama Cremefine und bei Bedarf etwas Soßenbinder hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken, die Schweinsmedaillons dazugeben und zugedeckt etwas dünsten lassen.
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