Schweizer Rührei mit Bündner Fleisch

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Schweizer Rührei mit Bündner Fleisch Rezept

Zutaten

Für Person
  • 5 Stiel(e)  Schnittlauch 
  • 2   Eier (Größe M) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Milch 
  • 2 Scheiben  Bauernbrot 
  • 2 TL  Butter 
  • 4 Scheiben  Bündner Fleisch 
  •     Radieschen 

Zubereitung

15 Minuten
leicht
1.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Eier mit Salz, Pfeffer, Milch und Schnittlauch verrühren. Eimasse in den Eierkoch (Inhalt 150 ml) gießen. Mit Deckel und Bügel verschließen.
2.
Im heißen Wasserbad bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Brot mit Butter bestreichen und mit Bündner Fleisch belegen. Radieschen waschen und trocken tupfen. Belegtes Brot, 1 Glas Rührei und Radieschen auf einem Teller anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 46g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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