Scones

Name: Scones
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Cuisine: England
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 1/2 Päckchen Backpulver; 100 g Butter; 125 ml + 2 EL Milch; 150 g Crème double; 100 g Himbeer-Konfitüre; Mehl für Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

250 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Butter
125 ml + 2 EL Milch
150 g Crème double
100 g Himbeer-Konfitüre
Mehl für Arbeitsfläche
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. 50 Gramm Butter in Flöckchen zufügen. 125 Milliliter Milch nach und nach zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals mit den Händen durchkneten. Teig zugedeckt 15 Minuten kalt stellen. Anschließend nochmals 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Zentimeter dick ausrollen. Kreise (6 cm Ø) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Restlichen Teig verkneten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist und wie oben beschrieben verarbeiten. Mit zwei Esslöffeln Milch einpinseln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) zwölf Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und am besten lauwarm servieren. 50 Gramm Butter schmelzen. Butter und Crème double verrühren. Scones mit Creme und Himbeer-Konfitüre servieren
2.: 1 Stunde Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg