Scones mit Himbeercreme

Name: Scones mit Himbeercreme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Cuisine: England
Ingredients: 220 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 40 g Zucker; 40 g Butter; 100 ml Milch; 1 Eigelb; 250 g Mascarpone; 50 g Himbeer-Konfitüre; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier; nach Belieben frische Himbeeren zum Verzieren

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Zutaten

220 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g Zucker
40 g Butter
100 ml Milch
1 Eigelb
250 g Mascarpone
50 g Himbeer-Konfitüre
Mehl
Backpapier
frische Himbeeren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mehl und Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Knethaken des Handrührgerätes in die Mehl-Mischung kneten. Milch dazugießen und schnell zu einen glatten Teig verarbeiten. Ca. 20 Minuten zugedeckt kalt stellen. Teig kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (5 cm Ø) 12 Kreise ausstechen. Scones auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Mascarpone leicht mit Himbeer-Konfitüre verrühren. Scones mit Himbeercreme und nach Belieben frischen Himbeeren sofort servieren. Ergibt ca. 12 Stücke
2.: Tip: Scones schmecken am besten frisch, lassen sich aber gut vorbereiten. Stellen Sie die ausgestochenen Scones zugedeckt in den Kühlschrank und backen Sie sie frisch direkt vor dem Servieren
3.: Wartezeit ca. 20 Minuten