Seelachsfilet in Erbsen-Tomatensoße

Seelachsfilet in Erbsen-Tomatensoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Zwiebeln (ca. 320 g) 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL (à 10 g)  Olivenöl 
  • 1-2 TL  Rosenpaprika 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Tomaten 
  • 1   Lorbeerblatt 
  • 500 festkochende Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 4 (à 200 g)  Seelachsfilet 
  • 3 EL (à 10 g)  Zitronensaft 
  •     Pfeffer 
  • 200 ml  trockener Weißwein 
  • 8   Zitronenscheiben 
  •     Meersalz 
  • 5   schwarze Pfefferkörner 
  • 3 Stiel(e)  Dill 
  • 150 tiefgefrorene Erbsen 
  • 1 Prise  Zucker 
  •     Dill und Zitrone 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit Paprika bestreuen und darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, Lorbeer zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Fisch waschen, trocken tupfen, eventuell entgräten und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein, ca. 250 ml Wasser, Zitronenscheiben (bis auf ein paar zum Garnieren), Meersalz, Pfefferkörner und Dill in einem breiten Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Fisch hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten Erbsen zur Tomatensoße geben und mitgaren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatensoße, Fisch und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Dill, Zitronenzesten und -scheiben garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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