Seelachsfilet mit Knoblauch-Creme

Seelachsfilet mit Knoblauch-Creme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Fischfilet ( zum B. 
  •     Seelachs- oder Rotbarsch) 
  • 3-4 TL  Zitronensaft 
  • 30 Zuckerschoten 
  •     Salz, Pfeffer, etwas Zucker 
  • 1/2-1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL (40 g)  Salatcreme 
  • 2 EL (40 g)  Joghurt 
  • 1/2 TL  mittelscharfer Senf 
  • 1 EL  Essig 
  • 2-3 EL  Öl 
  • einige Blätter  grüner Salat 
  • 50 Kirschtomaten 
  • 2 EL  Mehl 
  • 1   Ei 
  • 4 EL  Paniermehl 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Fisch waschen, trockentupfen und in ca. 6 Streifen schneiden. 2 TL Zitronensaft darüber träufeln. Zuckerschoten in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten
2.
Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Salatcreme, Joghurt und Senf verrühren. Mit Rest Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
3.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 EL Öl darunter schlagen. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen. Tomaten waschen, halbieren. Beides mit der Salatsoße mischen
4.
Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch erst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Paniermehl wenden. In 1-2 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Alles anrichten. Dazu passt Weißbrot

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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