Seeteufel in Tomaten-Kapernsoße

Name: Seeteufel in Tomaten-Kapernsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Seeteufelfilet: 500 g; Zitronensaft: 2 EL; Salz; Pfeffer; Tomaten: 500 g; junge Fenchelknollen: 500 g; Zwiebel: 1; Öl: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Kapern: 2 EL

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Zutaten

500 g Seeteufelfilet
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten
500 g junge Fenchelknollen
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Kapern

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen, in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
2.: Fenchel putzen, waschen, bis auf den Strunk, hauchdünn schneiden. Fenchelgrün hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin von jeder Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, herausnehmen.
3.: Zwiebel, Fenchel und Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen, Kapern zufügen. Fisch darauflegen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Nochmals abschmecken und mit Fenchelgrün bestreuen.