Selbst gemachte Ofenpommes mit Aioli light

Name: Selbst gemachte Ofenpommes mit Aioli light
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 750 g große festkochende Kartoffeln; Salz; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 EL ÖL; Backpapier; 50 ml fettarme Milch (1,5 %); 2 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Zitronensaft; 100 ml Öl (z. B. Rapsöl); Salz, Pfeffer; grobes Meersalz

Aus kochen & genießen 11/2013

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Selbst gemachte Ofenpommes mit Aioli light Rezept

Zutaten

750 g große festkochende Kartoffeln
Salz
1 TL Edelsüßpaprika
1 EL ÖL
Backpapier
50 ml fettarme Milch (1,5 %)
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Zitronensaft
100 ml Öl (z. B. Rapsöl)
Salz, Pfeffer
grobes Meersalz

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Für die Pommes Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1,5 cm dicke Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1 TL Salz und Paprika bestreuen. Mit Öl (ca. 1 EL) besprühen (s.
2.: links) oder beträufeln und auf dem Blech einmal durchmischen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten wenden.
3.: Für die Aioli Milch, Senf und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer verrühren und dabei 100 ml Öl in dünnem Strahl langsam zugießen, bis eine weißcremige Mayonnaise entsteht.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pommes mit Meersalz bestreuen, Aioli dazureichen.