Sellerie-Schnitzel "Cordon bleu"

Name: Sellerie-Schnitzel "Cordon bleu"
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Knollensellerie (ca. 1 kg); Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Zitronensaft oder Essig; 2-3 EL Weißwein-Essig; 1 Prise Zucker; 4-6 EL Öl; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 mittelgroße Tomaten; 100 g Feldsalat; 75-100 g Blauschimmelkäse; 2 Eier; 4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g); 5 EL Mehl; 7 EL Sesam

Aus LECKER.de 2/2005

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 Knollensellerie (ca. 1 kg)
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Zitronensaft oder Essig
2-3 EL Weißwein-Essig
1 Prise Zucker
4-6 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
2 mittelgroße Tomaten
100 g Feldsalat
75-100 g Blauschimmelkäse
2 Eier
4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g)
ca. 5 EL Mehl
ca. 7 EL Sesam

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Sellerie putzen. In ca. 8 Scheiben (ca. 1/2 cm dick) schneiden, schälen und kurz abspülen. Scheiben in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 5 Minuten vorgaren. Abtropfen und etwas abkühlen lassen
2.: Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2-3 EL Öl kräftig darunter schlagen. Zwiebel schälen. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Beides fein würfeln. Feldsalat putzen und waschen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen
3.: Käse in 4 Scheiben schneiden. Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen. Je 1 Scheibe Schinken und Käse zwischen 2 Selleriescheiben legen. Erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Sesam wenden. Panade gut andrücken. 2-3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. "Cordon bleu" darin bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salat anrichten. Dazu: Kartoffelpüree