Selleriesüppchen mit Räucherlachsröllchen

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Selleriesüppchen mit Räucherlachsröllchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Knollensellerie 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 1 EL  Öl 
  • 1/4 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1 Töpfchen  Kerbel 
  • 1 Scheibe (ca. 60 g)  geräucherter Lachs 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Sellerie putzen, schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Sellerie und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2.
Kerbel, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. 1/3 des Kerbels auf die Lachsscheibe verteilen, aufrollen und kalt stellen. Sellerie und restlichen gehackten Kerbel pürieren, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Sahne etwas anschlagen und unter die Suppe rühren. Lachsrolle in Röllchen schneiden. Sellerie-Kerbel-Suppe mit den Lachsröllchen auf Teller geben. Mit Kerbel garniert servieren. Dazu schmecken geröstete Toastbrotherzen.
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Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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