Semmelknödel-Kirsch-Auflauf

Name: Semmelknödel-Kirsch-Auflauf
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosinenbrot; 500 ml Milch; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 5 Eier (Größe M); 1 Glas (720 ml) Kirschen (z. B. Schatten-Morellen); 20 g Speisestärke; 2 EL Zucker; dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Salz; 2 EL Kokosraspel; Hagelzucker und Minze zum Verzieren; Fett für die Form

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

500 g Rosinenbrot
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
5 Eier (Größe M)
1 Glas (720 ml) Kirschen (z. B. Schatten-Morellen)
20 g Speisestärke
2 EL Zucker
dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
2 EL Kokosraspel
Hagelzucker und Minze
Fett

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: 300 ml Milch lauwarm erwärmen. Rosinenbrot fein würfeln und mit lauwarmer Milch, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und 2 Eiern verkneten. Masse ca. 1 Stunde ziehen lassen. Inzwischen Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
2.: Stärke, Zucker und 2 Esslöffel Kirschsaft glatt rühren. Rest Kirschsaft und Zitronenschale aufkochen, vom Herd nehmen, Stärke einrühren und nochmals ca. 2 Minuten unter Rühren kochen. Zitronenschale entfernen und Kirschen darunter heben.
3.: Kirschkompott auskühlen lassen. Knödelmasse mit feuchten Händen zu 10-12 Klößen formen. In siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine gefettete ofenfeste Auflaufform (2 Liter Inhalt) setzen.
4.: Kirschkompott zwischen den Klößen verteilen. 3 Eier und 200 ml Milch verquirlen und darübergießen. Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
5.: Herausnehmen und etwas akühlen lassen. Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Auflauf mit Kokosraspel und Hagelzucker bestreuen und mit Minze verzieren.