Sesam-Hähnchen-Baguette Türmchen

Name: Sesam-Hähnchen-Baguette Türmchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 10 Stück:
Ingredients: Hähnchenfilet (ca. 120 g): 1; Salz; Pfeffer; Sesamsaat (schwarz + weiß): 3-4 EL; Ingwer: 5 g; Öl: 1 EL; Kumquats: 3; Honig: 3 EL; dünne Scheiben Baguette: 20; sweet Chilisoße: 4 EL; Schnittlauchhalme: 3-4; Zahnstocher: 10

Aus LECKER-Sonderheft 44/2008

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Zutaten

1 Hähnchenfilet (ca. 120 g)
Salz
Pfeffer
3-4 EL Sesamsaat (schwarz + weiß)
5 g Ingwer
1 EL Öl
3 Kumquats
3 EL Honig
20 dünne Scheiben Baguette
4 EL sweet Chilisoße
3-4 Schnittlauchhalme
10 Zahnstocher

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamsaat auf einen flachen Teller verteilen, Fleisch darin wälzen und die Sesamkörner andrücken. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2.: Öl mit den Ingwerscheiben in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kumquats waschen und in 10 Scheiben schneiden.
3.: Honig in einer Pfanne erwärmen, die Kumquats kurz darin schwenken und herausnehmen. Baguettescheiben mit der Chilisoße dünn bestreichen. Fleisch in 20 Scheiben schneiden. Schnittlauchhalme in 4-5 cm große Stücke schneiden und auf die Zahnstocher stecken.
4.: Aus je 2 Scheiben Baguette und 2 Scheiben Hähnchenfilet 10 Türmchen bauen. Eine Scheibe Kumquat auf jedes Türmchen legen und mit einem Schnittlauchzahnstocher fixieren.