Sesam-Hähnchen-Baguette Türmchen

Name: Sesam-Hähnchen-Baguette Türmchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 10 Stück:
Ingredients: 1 Hähnchenfilet (ca. 120 g); Salz; Pfeffer; 3-4 EL Sesamsaat (schwarz + weiß); 5 g Ingwer; 1 EL Öl; 3 Kumquats; 3 EL Honig; 20 dünne Scheiben Baguette; 4 EL sweet Chilisoße; 3-4 Schnittlauchhalme; 10 Zahnstocher

Aus LECKER-Sonderheft 44/2008

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Zutaten

1 Hähnchenfilet (ca. 120 g)
Salz
Pfeffer
3-4 EL Sesamsaat (schwarz + weiß)
5 g Ingwer
1 EL Öl
3 Kumquats
3 EL Honig
20 dünne Scheiben Baguette
4 EL sweet Chilisoße
3-4 Schnittlauchhalme
10 Zahnstocher

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamsaat auf einen flachen Teller verteilen, Fleisch darin wälzen und die Sesamkörner andrücken. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2.: Öl mit den Ingwerscheiben in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kumquats waschen und in 10 Scheiben schneiden.
3.: Honig in einer Pfanne erwärmen, die Kumquats kurz darin schwenken und herausnehmen. Baguettescheiben mit der Chilisoße dünn bestreichen. Fleisch in 20 Scheiben schneiden. Schnittlauchhalme in 4-5 cm große Stücke schneiden und auf die Zahnstocher stecken.
4.: Aus je 2 Scheiben Baguette und 2 Scheiben Hähnchenfilet 10 Türmchen bauen. Eine Scheibe Kumquat auf jedes Türmchen legen und mit einem Schnittlauchzahnstocher fixieren.