Sesam-Hähnchenkeulen mit Zartweizen-Petersiliensalat

Name: Sesam-Hähnchenkeulen mit Zartweizen-Petersiliensalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenunterkeulen: 1 kg; Sojasoße: 3 EL; Beutel Zartweizen (Vorgekochter Hartweizen): 2 (à 125 g); Salz; Zwiebel: 1; glatte Petersilie: 3 Stiel(e); Topf Kerbel: 1; Zitronensaft: 4 EL; Öl: 7 EL; Pfeffer; Zucker; Honig: 2 EL; Sesamsamen: 2 EL; Zitronen- und Tomatenspalten und Kerbel zum Garnieren

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Sesam-Hähnchenkeulen mit Zartweizen-Petersiliensalat Rezept

Zutaten

1 kg Hähnchenunterkeulen
3 EL Sojasoße
2 (à 125 g) Beutel Zartweizen (Vorgekochter Hartweizen)
Salz
1 Zwiebel
3 Stiel(e) glatte Petersilie
1 Topf Kerbel
4 EL Zitronensaft
7 EL Öl
Pfeffer
Zucker
2 EL Honig
2 EL Sesamsamen
Zitronen- und Tomatenspalten und Kerbel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Keulen waschen und trocken tupfen. Mit Sojasoße beträufeln, ziehen lassen. Inzwischen für den Salat Zartweizen in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen. Petersilie in feine Streifen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen. Zitronensaft und 4 Esslöffel Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen und ziehen lassen.
3.: Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken. Keulen in 3 Esslöffel Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Honig ins Bratfett träufeln und mit Sesam bestreuen.
4.: Keulen sorgfältig wenden und mit dem Salat servieren. Mit Zitronen- und Tomatenspalten und Kerbel garnieren.