Sesam-Tofuwürfel auf Gemüse-Curry

Name: Sesam-Tofuwürfel auf Gemüse-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Tofu (Sojaquark); Salz, Pfeffer, ca. 2 TL Curry; Mehl zum Wenden; + 1 geh. EL Mehl; 1 Ei; 75-100 g Sesam; 200 g Zuckerschoten; oder TK-Erbsen; 1 großer Blumenkohl; 2 TL Gemüsebrühe (Instant); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL (20 g) Butter/Margarine; 1/8 l Milch; 2 EL Öl

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Sesam-Tofuwürfel auf Gemüse-Curry Rezept

Zutaten

400 g Tofu (Sojaquark)
Salz, Pfeffer, ca. 2 TL Curry
Mehl zum Wenden
+ 1 geh. EL Mehl
1 Ei
75-100 g Sesam
200 g Zuckerschoten
oder TK-Erbsen
1 großer Blumenkohl
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL (20 g) Butter/Margarine
1/8 l Milch
2 EL Öl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Tofu in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Sesam wenden. Sesam etwas andrücken
2.: Zuckerschoten putzen und waschen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Blumenkohl darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Zuckerschoten nach ca. 6 Minuten zugeben und mitgaren. Anschließend Gemüse abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen
3.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. 1 geh. EL Mehl und Curry darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Inzwischen Tofu im heißen Öl in beschichteter Pfanne rundum ca. 6 Minuten goldbraun braten. Gemüse in der Soße erhitzen. Alles anrichten. Dazu passt Reis