Shiitake-Curry mit Schweinegeschnetzeltem

Name: Shiitake-Curry mit Schweinegeschnetzeltem
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; Basmati-Reis: 200 g; Möhren: 250 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund (ca. 200 g); Shiitake-Pilze (asiatische Pilze): 200 g; Schweineschnitzel (à ca. 150 g): 3; Öl: 2 EL; Pfeffer; Curry: 1 EL; klare Brühe (Instant): 100 ml; Speisestärke: 1 EL; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Sojasoße; Kräuter zum Garnieren

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Shiitake-Curry mit Schweinegeschnetzeltem Rezept

Zutaten

Salz
200 g Basmati-Reis
250 g Möhren
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
200 g Shiitake-Pilze (asiatische Pilze)
3 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
2 EL Öl
Pfeffer
1 EL Curry
100 ml klare Brühe (Instant)
1 EL Speisestärke
150 g Vollmilch-Joghurt
Sojasoße
Kräuter

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 400 ml Salzwasser aufkochen lassen. Reis einrühren und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Inzwischen Möhren schälen und in grobe Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden.
2.: Shiitake putzen, einritzen und waschen. Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinegeschnetzeltes, Möhren, Pilze und Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Curry bestäuben. Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Speisestärke und 1 Esslöffel Wasser glatt rühren und Geschnetzeltes damit binden. Joghurt unterrühren. Mit Sojasoße abschmecken.
4.: Geschnetzeltes mit Reis auf Tellern anrichten und mit Kräuter garnieren.