Shiny Happy-Kürbis mit Penne aus dem Ofen

Name: Shiny Happy-Kürbis mit Penne aus dem Ofen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: Öl für die Fettpfanne; 3 rote Zwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 1 (ca. 800 g) Hokkaidokürbis; 2 Zweige Rosmarin; 200 g Ziegenfrischkäse; 5 EL Milch; 400 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 Granatapfel

Aus Mutti 2/2014

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Shiny Happy-Kürbis mit Penne aus dem Ofen Rezept

Zutaten

Öl für die Fettpfanne
3 rote Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 (ca. 800 g) Hokkaidokürbis
2 Zweige Rosmarin
200 g Ziegenfrischkäse
5 EL Milch
400 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 Granatapfel

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) mit Öl bepinseln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
2.: Paprika putzen, waschen, grob zerkleinern. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Fruchtfleisch mit Schale in Spalten schneiden und in ca. 2 cm große Stücke teilen.
3.: Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen, hacken. Hälfte des Frischkäses mit Milch glatt rühren.
4.: Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Nudeln in ein Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Gemüse zugeben.
5.: Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Olivenöl beträufeln, gut mischen. Alles auf der Fettpfanne verteilen. Mit Käsecreme beklecksen. Den übrigen Käse grob über das Nudelgemüse zerbröckeln.
6.: Nudeln im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Granatapfel halbieren, in grobe Stücke brechen und die Kerne mit einem Esslöffel aus der Frucht lösen. (Vorsicht, Spritzgefahr) Ofennudeln mit Granatapfelkernen bestreuen.