Sindbads Fisch-Curry

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Sindbads Fisch-Curry Rezept

Zutaten

Für Diese Zutaten braucht ihr für 4 Personen
  •     Salz, weißen Pfeffer 
  • 400-500 Fischfilet (z. B. Kabeljau- oder Seelachsfilet) 
  • 1 TL  Zitronensaft 
  • 200 Langkornreis 
  • 2 EL (30 g)  Butter/Margarine 
  • 1 (20 g)  gehäufter EL Mehl 
  • 1-2 TL  Curry 
  • 1/2 Milch 
  • 100 TK-Erbsen 
  • 1 Dose(n) (314 ml)  Mandarin-Orangen 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 1 EL  Öl 
  •     für die Förmchen 
  • 1-2 EL  Erdnusskerne 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Bringt zuerst ca. 1/2 l Wasser und 1/2 TL Salz in einem Topf zum Kochen. Wascht den Fisch unter fließendem kalten Wasser und tupft ihn mit Küchenpapier ab. Schneidet ihn dann in grobe Würfel und beträufelt diese mit Zitronensaft. Schüttet den Reis ins kochende Salzwasser. Legt den Deckel auf den Topf und lasst den Reis bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen
2.
Lasst das Fett in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Gebt Mehl und ca. 1 TL Curry dazu. Rührt beides mit dem Schneebesen unter das Fett, sodass eine glatte Masse entsteht. Rührt so lange weiter, bis sie etwas dunkler geworden ist (das nennt man Anschwitzen). Rührt die Milch langsam dazu, bis alles glatt ist. Lasst nun die Soße ca. 5 Minuten unter öfterem Rühren köcheln
3.
Gebt den Fisch und die gefrorenen Erbsen in die Soße und gart alles bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten. Rührt dabei ab und zu vorsichtig um. Lasst inzwischen die Mandarinen in einem Sieb abtropfen, fangt den Saft dabei auf. Gebt die Mandarinen ins Fisch-Curry und erwärmt sie darin ca. 1 Minute
4.
Wascht und hackt die Petersilie. Schmeckt die Soße mit Salz, Pfeffer, Curry und 1-2 EL Mandarinensaft ab. Streicht evtl. Förmchen (z. B. Seesterne, Fische) mit Öl aus. Füllt den Reis ein, drückt ihn fest und stürzt ihn auf 4 Teller. Oder füllt ihn mit dem Löffel auf. Gebt das Fisch-Curry dazu, bestreut alles mit Petersilie und Nüssen
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Ernährungsinfo

4 Diese Zutaten braucht ihr für 4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 57g Kohlenhydrate

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