Sirupkuchen mit kandierten Ananasstückchen und Kirschen

Name: Sirupkuchen mit kandierten Ananasstückchen und Kirschen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 325 g dunkler Zuckerrübensirup; 80 ml Öl; 175 g Zucker; 11/2 TL Anis; 1/2 TL Zimt; 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken; 1 Päckchen geriebene Zitronenschale; 100 g Zitronat; 450 g Mehl; 1 Päckchen Weinstein-Backpulver; 2 TL Kakaopulver; 2 Eier (Größe M); 350 g Vollmilch-Kuvertüre; 200 g kandierte Ananas; 100 g abgezogene ganze Mandelkerne; 6 rote Belegkirschen; Fett für das Blech

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Sirupkuchen mit kandierten Ananasstückchen und Kirschen Rezept

Zutaten

325 g dunkler Zuckerrübensirup
80 ml Öl
175 g Zucker
11/2 TL Anis
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
100 g Zitronat
450 g Mehl
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
2 TL Kakaopulver
2 Eier (Größe M)
350 g Vollmilch-Kuvertüre
ca. 200 g kandierte Ananas
ca. 100 g abgezogene ganze Mandelkerne
6 rote Belegkirschen
Fett für das Blech

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Sirup, Öl und Zucker unter Rühren aufkochen. In eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Gewürze und Zitronenschale mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die warme Masse rühren.
2.: Zitronat fein hacken. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Zusammen mit dem Zitronat unter die Sirup-Masse kneten. Zuletzt die Eier unterarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (38 x 28 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
3.: Kuchen auskühlen lassen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Auf dem Guss ca. 9 x 9 cm große Stücke markieren. Mit Ananas, Mandeln und halbierten Kirschen verzieren.
4.: Trocknen lassen und kurz vor dem Servieren aufschneiden. Ergibt ca. 24 Stücke.