Skandinavische Zuckerbrezeln

Name: Skandinavische Zuckerbrezeln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 75 Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 2 Eigelb (Größe M); abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 8 Tropfen Bittermandel Backöl; 200 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 40-50 g Hagelzucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

Aus kochen & genießen 43/2008

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Zutaten

75 Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
2 Eigelb (Größe M)
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
8 Tropfen Bittermandel Backöl
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
1 gestrichene(r) TL Backpulver
40-50 g Hagelzucker
Mehl
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Ei, 1 Eigelb, Zitronenschale und Bittermandelöl gut unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, zufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
2.: Aus dem Teig 2 Rollen von je ca. 20 cm Länge formen. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen. Rollen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in ca. 18 cm lange Stränge rollen. Zu Brezeln formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
3.: Restliches Eigelb und 1 Teelöffel Wasser verrühren. Brezeln damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.: Ergibt ca. 40 Brezeln.