Softer Pfannen-Cheesecake

Name: Softer Pfannen-Cheesecake
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 120 g Zucker; 100 g Mehl; 40 g Backkakao; 30 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 3 EL Milch; 1 EL Butter; 1 Becher (à 300 g) rote Grütze zum Servieren

Aus LECKER-Sonderheft 1/2019

(1) 5 Sterne von 5

Die hungrige Meute kommt zum Kaffee, aber die Backform hat sich Freundin Anne ausgeliehen? Macht nix! Denn nur in der Pfanne entsteht die traumhafte Konsistenz, die an Schoko-Mousse erinnert

Hier findest du weitere Kuchen aus der Pfanne und hilfreiche Geling-Tipps >

Zutaten

2 Eier (Gr. M)
120 g Zucker
100 g Mehl
40 g Backkakao
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
300 g Doppelrahmfrischkäse
3 EL Milch
1 EL Butter
evtl. 1 Becher (à 300 g) rote Grütze zum Servieren

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3 Minuten cremig rühren.
2.: Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen. Erst Frischkäse und Milch, dann die Mehlmischung unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
3.: Butter in einer gusseisernen Pfanne (22 cm ∅) zerlassen. Teig in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze 35–40 Minuten zugedeckt backen. Damit das Kondensat nicht auf den Kuchen tropft: Küchenpapier möglichst stramm zwischen Deckel und Pfanne klemmen. Anschließend offen ca. 5 Minuten garen.
4.: Kuchen vom Herd nehmen. Mindestens 1 Stunde auskühlen lassen. Nach Belieben zum Servieren rote Grütze dazureichen.