Sommerbeeren-Gratin mit geschlagener Sahne

Name: Sommerbeeren-Gratin mit geschlagener Sahne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Himbeeren; 200 g Heidelbeeren; 300 g Erdbeeren; 125 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 4 Eier (Größe M); 200 g Schlagsahne; 2 Messerspitze gemahlener Kardamom; 1 EL Puderzucker

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Sommerbeeren-Gratin mit geschlagener Sahne Rezept

Zutaten

250 g Himbeeren
200 g Heidelbeeren
300 g Erdbeeren
125 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
4 Eier (Größe M)
200 g Schlagsahne
2 Messerspitze gemahlener Kardamom
1 EL Puderzucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Himbeeren und Heidelbeeren verlesen. Heidelbeeren und Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und vierteln. Beeren mit 50 g Zucker und Zitronenschale vermengen und in eine Auflaufform geben
2.: Eier trennen. Erst Eiweiß, dann 100 g Sahne steif schlagen. Eigelbe, Kardamom und 75 g Zucker hellcremig aufschlagen. Erst ca. 1/4 des Eischnees unter die Eigelbe heben, dann übrigen Eischnee und Sahne unterheben. Eimasse auf den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten braun backen. 100 g Sahne halbsteif schlagen
3.: Gratin herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit halbsteif geschlagener Sahne servieren