Sommerfrüchte mit Rahmguss

Name: Sommerfrüchte mit Rahmguss
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 EL Mandelblättchen; 2 reife Pfirsiche; 300 g gemischte Beeren (z.B. Johannisbeeren und Brombeeren); Fett für die Förmchen; 2 frische Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 200 g Schmand

Aus kochen & genießen 7/2011

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Zutaten

2 EL Mandelblättchen
2 reife Pfirsiche
300 g gemischte Beeren (z.B. Johannisbeeren und Brombeeren)
Fett für die Förmchen
2 frische Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
200 g Schmand

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mandeln ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Pfirsiche waschen, Beeren abspülen. Beeren verlesen. 4 kleine Johannisbeerrispen beiseite legen. Rest Johannisbeeren verlesen und von den Stielen streifen.
2.: Pfi rsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
3.: Früchte mischen. In 4 gefettete ofenfeste Förmchen verteilen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Schmand unterrühren. Auf den Früchten verteilen und unter dem heißen Grill oder bei höchster Hitze im Backofen 3–5 Minuten goldbraun überbacken.
4.: Mit Mandeln bestreuen und mit den übrigen Johannisbeerrispen verzieren.