Sommerrollen mit Garnelen

Name: Sommerrollen mit Garnelen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 250 g Möhren; 250 g Salatgurke; 1 kleiner Topf Koriander; 4 Lauchzwiebeln; 50 g Mungobohnensprossen; 30 g Sesamsaat; 2 Knoblauchzehen; 400 g küchenfertige Garnelen (à ca. 30 g); 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 8 Blätter Reispapier (28 Ø ; im Asialaden erhältlich); Chili Soße für Huhn zum Dippen

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Zutaten

250 g Möhren
250 g Salatgurke
1 kleiner Topf Koriander
4 Lauchzwiebeln
50 g Mungobohnensprossen
30 g Sesamsaat
2 Knoblauchzehen
400 g küchenfertige Garnelen (à ca. 30 g)
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
8 Blätter Reispapier (28 Ø ; im Asialaden erhältlich)
Chili Soße

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen und in lange dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Sprossen waschen und trocken schütteln. Sesam in einer Pfanne unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten rösten.
3.: Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Garnelen waschen. Öl in eine heiße Pfanne geben und Garnelen darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 2 Minuten Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Fertige Garnelen waagerecht halbieren.
5.: Zum Einweichen des Reispapiers ein sauberes, nasses (!) Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Nacheinander je ein Blatt Reispapier auf das Tuch legen, mit ca. 50 ml Wasser begießen und ca. 2 Minuten warten, bis das Papier weich ist.
6.: Jeweils 1/8 der vorbereiteten Zutaten auf das untere Drittel legen. Von unten einrollen. Die beiden Seitenränder nach innen einschlagen und fertig aufrollen. Rollen halbieren und mit dem Dip anrichten.
7.: Mit Koriander garnieren.