Sommersuppe mit Gemüse

Name: Sommersuppe mit Gemüse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Broccoli: 500 g; junger Wirsing: 500 g; kohl; Staudensellerie: 250 g; Butter oder Margarine: 1-2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 3/4 l; Tomatensaft: 200 ml; Salz; Pfeffer; Spiralnudeln: 125 g; Tomaten: 200 g; getrocknetes Basilikum: 1/2 TL

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Zutaten

500 g Broccoli
500 g junger Wirsing
kohl
250 g Staudensellerie
1-2 EL Butter oder Margarine
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
125 g Spiralnudeln
200 g Tomaten
1/2 TL getrocknetes Basilikum

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Broccoli, Wirsing und Stangensellerie putzen und waschen. Broccoli in kleine Röschen teilen. Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Viertel in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
2.: Sellerie in kleine Stücke schneiden. Fett erhitzen. Wirsing darin andünsten. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und abtropfen lassen.
3.: Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Broccoli und Sellerie in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen lassen. Tomaten und Basilikum zufügen, nochmals ca. 3 Minuten kochen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Nudeln darin erhitzen und servieren.