Sorglos-Seehecht in Senfpanade

Name: Sorglos-Seehecht in Senfpanade
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Seelachsfilets (à ca. 150 g); 2 Eier; 2 EL mittelscharfer Senf; 50 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 6 EL Öl; 200 g Babyleafsalat; 2 EL heller Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone

Aus LECKER 9/2018

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Zutaten

4 Seelachsfilets (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Eier
2 EL mittelscharfer Senf
50 g Mehl
100 g Semmelbrösel
6 EL Öl
200 g Babyleafsalat
2 EL heller Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und 1 EL Senf in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fisch darin je Seite ca. 4 Minuten braten.
3.: Inzwischen Salat waschen, trocken schleudern. 1 EL Senf und Essig verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Zitrone heiß waschen, abtrocknen und vierteln. Salat und Fisch auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Zitronenspalten dazu reichen.