Soße zum grünen Salat (Pestosoße)

Name: Soße zum grünen Salat (Pestosoße)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 30 g ganze geschälte Mandeln; 1/2 Bund Petersilie; 2 mittelgroße Schalotten; abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 3 EL weißer Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 5 EL Öl (z. B. Sonnenblumen-Olivenöl)

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Soße zum grünen Salat (Pestosoße) Rezept

Zutaten

30 g ganze geschälte Mandeln
1/2 Bund Petersilie
2 mittelgroße Schalotten
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
3 EL weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL Öl (z. B. Sonnenblumen-Olivenöl)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in einer Universal-Küchenmaschine fein mahlen. Petersilie waschen, trocken tupfen und abzupfen. Anschließend fein hacken. Schalotten schälen und fein würfeln. Mandeln mit Zitronenschale, Schalotten und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Kurz vor dem Servieren über den vorbereiteten Salat geben