Soufflé au chocolat

3
(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 250 g   de chocolat noir  
  • 2   c. à soupe de cacao en poudre  
  •     4 œufs entiers + 2 blancs 
  • 3   c. à soupe de crème liquide entière  
  • 80 g   de sucre  
  •     sucre glace 
  •     sel 
  • 60 g   de beurre  

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Beurrez 4 ramequins et saupoudrez-les de sucre. Réservez au frais. Cassez le chocolat en morceaux, faites-les fondre dans une casserole, avec le reste de beurre
2.
2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, la crème et le cacao
3.
3 Montez les 6 blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le reste de sucre et 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Répartissez dans les ramequins
4.
4 Baissez la chaleur du four à 190 °C (th 6/7). Enfournez les soufflés 15 mn. Saupoudrez-les du reste de cacao et de sucre glace. Servez sans attendre
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Foto: Bonanni, Florian

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