Soufflé à la framboise

Soufflé à la framboise Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  •     P : 25 mn 
  •     C : sans 
  •     F : 6 h 
  • 250 de framboises 
  • 30   cl de crème liquide entière (très froide) 
  • 60 de sucre 
  • 2   blancs d’œufs 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Rincez et séchez les framboises, réduisez-les en purée. Puis, passez-les au chinois afin de retirez les grains. Mélangez avec 30 g de sucre
2.
2 Dans une jatte, montez la crème en chantilly en incorporant le reste de sucre à la fin. Ajoutez la purée de framboises, mélangez délicatement
3.
3 Montez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez-les également à la mousse aux framboises
4.
4 Entourez 6 verrines de papier cuisson, en laissant dépasser les bords d’environ 3 cm. Répartissez dedans la mousse de framboises, lissez le dessus. Placez 6 h au congélateur

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Foto: Wolf, Nadine

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