Spätzle-Bauernfrühstück

Spätzle-Bauernfrühstück Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Porree (Lauch) 
  • 4   Eier (Größe M) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer aus der Mühle 
  • 2 EL  Öl 
  • 50 Schinkenwürfel 
  • 1 Packung (300 g)  Bio Eier Spätzle 
  • 1 TL  Butter 
  • 4   Gewürzgurken 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl am besten in 2 Pfannen erhitzen. Porree verteilen und ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Schinken und Spätzle zufügen und bei starker Hitze anbraten. Je etwas Butter schmelzen lassen. Verquirlte Eier darübergießen, mit Pfeffer würzen. Wieder bei nicht so großer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit in Scheiben geschnittener Gewürzgurke servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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