Spätzle- Bauernfrühstück

Name: Spätzle- Bauernfrühstück
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Stangen Porree (ca. 250 g; Lauch); 2 EL Öl; 100 g Schinkenwürfel; 1 (400 g) Beutel Spätzle (aus dem Kühlregal); 6 Eier; 6 EL Milch; Salz; Pfeffer; 4 Gewürzgurken

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Zutaten

2 Stangen Porree (ca. 250 g; Lauch)
2 EL Öl
100 g Schinkenwürfel
1 (400 g) Beutel Spätzle (aus dem Kühlregal)
6 Eier
6 EL Milch
Salz
Pfeffer
4 Gewürzgurken

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten. Herausnehmen.
2.: Hälfte Porree im Schinkenfett unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Hälfte Spätzle zufügen und bei starker Hitze 2–3 Minuten unter Rühren mitbraten. Hälfte Schinken unterrühren.
3.: Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hälfte Eiermilch gleichmäßig darübergießen und bei schwacher Hitze 6–8 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten stocken lassen.
4.: Warm stellen.
5.: Aus den übrigen Zutaten ein weiteres Bauernfrühstück zubereiten. Gurken in Scheiben schneiden. Beide Bauernfrühstücke teilen und mit den Gurken servieren.