Spätzlepfanne mit Matjesfilet, Äpfeln und Chili-Zitronen-Gremolata

Name: Spätzlepfanne mit Matjesfilet, Äpfeln und Chili-Zitronen-Gremolata
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 75 g Spätzle; Salz; 1/4 Bund Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone; 1 rote Chilischote; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 EL Butter oder Margarine; 1 kleine rote Zwiebel; 1/2 kleiner Apfel; 1 Matjesfilet

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Spätzlepfanne mit Matjesfilet, Äpfeln und Chili-Zitronen-Gremolata Rezept

Zutaten

75 g Spätzle
Salz
1/4 Bund Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
1 rote Chilischote
1 EL Olivenöl
Pfeffer
2 EL Butter oder Margarine
1 kleine rote Zwiebel
1/2 kleiner Apfel
1 Matjesfilet

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Gremolata Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
2.: Zitrone heiß waschen, trocken reiben und mit einem Zestenreißer die Schale in kurzen Streifen abziehen. Zitrone halbieren und Saft einer Hälfte auspressen. Übrige Hälfte zum Garnieren in Scheiben schneiden.
3.: Chili waschen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie, Chili, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Spätzle abgießen und abtropfen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen und Spätzle unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
4.: Zwiebel schälen und grob würfeln. Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Apfel zu den Spätzle geben und die letzten ca. 5 Minuten mitbraten.
5.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes in Stücke schneiden. Matjes und Gremolata über die fertige Spätzlepfanne verteilen. Mit Petersilie und Zitrone garnieren.