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05.12.2010, 16:53 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

150 g Speck

1–2 EL Olivenöl

400 g Spaghetti

4 Eier (Größe M)

Salz

Pfeffer

je 40 g geriebener Pecorino- und Parmesankäse

ca. 20 g Parmesankäse zum Bestreuen

Schritt 1

Knoblauch schälen und halbieren. Speck in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Dabei Knoblauch ebenfalls mitbraten. Knoblauch entfernen

Schritt 2

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eier in einer großen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und Speck unterrühren

Schritt 3

Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und sofort zur Ei-Käse–Mischung geben. Spaghetti darin wenden, bis alles von einer gelben Creme überzogen ist. Sofort in tiefe Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
32 g Eiweiß
42 g Fett
73 g Kohlenhydrate