Spaghetti alla spoletana

Name: Spaghetti alla spoletana
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: reife Tomaten: 500 g; mittelgroße Zwiebel: 1; Pancetta (italienischer luftgetrockneter durchwachsener Speck): 200 g; Majoran: 4-6 Stiel(e); Ölivenöl: 2 EL; Spaghetti: 400 g; Salz; Pecorino (italienischer Hartkäse): 100 g

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Zutaten

500 g reife Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
200 g Pancetta (italienischer luftgetrockneter durchwachsener Speck)
4-6 Stiel(e) Majoran
2 EL Ölivenöl
400 g Spaghetti
Salz
100 g Pecorino (italienischer Hartkäse)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken und häuten. Zwiebel schälen. Tomaten, Zwiebel und Pancetta fein würfeln. Majoran waschen und abzupfen
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Tomatenwürfel und Majoran zugeben. Alles bei schwacher Hitze offen ca. 10 Minuten köcheln
3.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Käse fein reiben. Nudeln abgießen, mit der Speck-Tomatensoße mischen. Mit Käse bestreuen