Spaghetti bolognese mit Buttercroûtons

Name: Spaghetti bolognese mit Buttercroûtons
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Salz, Pfeffer, Zucker; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 1–2 EL; gemischtes Hack: 500 g; Tomatenmark: 1 EL; stückige Tomaten: 1 Packung (500 g); Vollkornspaghetti: 400 g; Thymian: 4 Stiel(e); Vollkorntoast: 2 Scheiben; Butter: 1 EL

Aus LECKER 4/2013

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Spaghetti bolognese mit Buttercroûtons Rezept

Zutaten

Salz, Pfeffer, Zucker
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1–2 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hack
1 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
400 g Vollkornspaghetti
4 Stiel(e) Thymian
2 Scheiben Vollkorntoast
1 EL Butter

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
2.: Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten und 1/8l Wasser zugeben, aufkochen. Zugedeckt 10–15 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Toastbrot im Toaster rösten, dünn mit Butter bestreichen und dann fein würfeln.
4.: Thymian in die Soße rühren. Ist die Soße zu stark eingekocht, etwas Nudelwasser (ca. 4 EL) unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Soße mischen.
5.: Mit Croûtons bestreut servieren.