Spaghetti bolognese mit Pestomozzarella

Name: Spaghetti bolognese mit Pestomozzarella
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 400 g gemischtes Hack; 1 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten; 400 g Spaghetti; 125 g Mini-Mozzarellakugeln; 2 EL Pesto (Glas); 2 Stiel/e Basilikum

Aus kochen & genießen 2015/1

(3) 3.7 Sterne von 5

Spaghetti bolognese mit Pestomozzarella Rezept

Pastaplatte für alle: Hebt man die Speckbolognese schon vor dem Servieren unter, legt sich die Soße herrlich um die Nudeln

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g geräucherter durchwachsener Speck
400 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (à 850 ml) Tomaten
400 g Spaghetti
125 g Mini-Mozzarellakugeln
2 EL Pesto (Glas)
2 Stiel/e Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig braten, herausnehmen.
2.: Hack im Speckfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben, weitere ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben, mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten schmelzen. Pesto unterrühren. Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck unterrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
4.: Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Nudeln und Mozzarella anrichten und mit Basilikum bestreuen.
5.: Geschmolzenen Mozzarella mit Pesto verrühren und über die Nudeln träufeln.