Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Spaghetti: 400 g; Salz; Zwiebel: 1; geräucherter durchwachsener Speck: 100 g; Topf Thymian: 1/2; Eier: 3; Schlagsahne: 200 g; Pfeffer; geriebener Parmesankäse: 4 EL; Öl: 1-2 EL; Thymian zum Garnieren

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Zutaten

400 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1/2 Topf Thymian
3 Eier
200 g Schlagsahne
Pfeffer
4 EL geriebener Parmesankäse
1-2 EL Öl
Thymian

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen und hacken. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel geriebenen Parmesan unterrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen. 2 Esslöffel Speck beiseite legen. Zwiebel kurz mit im Speckfett braten. Thymian und Spaghetti zufügen, kurz in der Pfanne schwenken. Eiersahne darübergießen und mit den Spaghetti mischen. Portionsweise anrichten. Mit übrigem Speck und Parmesan bestreuen. Mit Thymian garniert servieren