Spaghetti Carbonara (Philipp)

Name: Spaghetti Carbonara (Philipp)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Zwiebel: 1; Pancetta: 125 g ( Luftgetrockneter Bauchspeck); Spaghetti: 400 g; Salz; Butter: 30 g; Eier: 3; süße Sahne: 125 ml; geriebener Parmesan: 50 g; geriebener Pecorino: 50 g; Schwarzer Pfeffer

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Zutaten

1 Zwiebel
125 g ( Luftgetrockneter Bauchspeck) Pancetta
400 g Spaghetti
Salz
30 g Butter
3 Eier
125 ml süße Sahne
50 g geriebener Parmesan
50 g geriebener Pecorino
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

1.: Die Zwiebel hacken und den Bauchspeck in sehr kleine Würfel schneiden. Eine Terrine vorwärmen. Die Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.
2.: Währenddessen die Butter erhitzen, die Zwiebel und den Bauchspeck darin braten. Eier, Sahne, Parmesan und Pecorino sowie Pfeffer in der vorgewärmten Terrine verrühren und die Spaghetti nach dem Abgießen sofort in die Terrine geben.
3.: Speck und Zwiebel zufügen, mischen, mit Pfeffer bestreuen und servieren. Beim braten des Bauchspecks kann man nach Belieben eine Knoblauchzehe hinzufügen.