Spaghetti Colatura di Alici mit Tomaten

Name: Spaghetti Colatura di Alici mit Tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Knoblauchzehe; 12 kleine Tomaten; 5 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Zitronenthymian); 400 g Spaghetti; 8 EL Olivenöl; 4 EL Colatura di Alici (je nach Bedarf erhöhen)

Aus LECKER 11/2020

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Spaghetti Colatura di Alici mit Tomaten Rezept

Zutaten

1 kleine Knoblauchzehe
grüne Chilischote
12 kleine Tomaten
5 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Zitronenthymian)
400 g Spaghetti
8 EL Olivenöl
4 EL Colatura di Alici (je nach Bedarf erhöhen)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen und fein hacken. Tomaten vierteln oder würfeln. Kräuter waschen und kleiner zupfen.
2.: Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen – aber nicht salzen! Die Spaghetti darin etwas kürzer als nach Packungsanweisung kochen, dabei öfter umrühren.
3.: Inzwischen in einer großen Schüssel nacheinander Öl, Colatura, Knoblauch, Chili, Tomaten und Kräuter mischen.
4.: Kurz bevor die Spaghetti bissfest sind, 1⁄2 Schöpfkelle Kochwasser und die Nudeln direkt mit einer Zange aus dem Topf in die Schüssel geben. Die Nudeln garen durch die Resthitze weiter. Sie dürfen keinesfalls zu weich sein.
5.: Die Spaghetti in der Tomaten-Colatura-Soße sofort schwenken, bis beides miteinander cremig verbunden ist. Auf tiefen Tellern anrichten.