Spaghetti con verdura

Name: Spaghetti con verdura
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 großes Bund Suppengrün; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butterschmalz; 400-500 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 1 TL Gemüsebrühe; einige Spritzer Tabasco; 3-4 Stiel(e) Basilikum

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 großes Bund Suppengrün
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butterschmalz
400-500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
1 TL Gemüsebrühe
einige Spritzer Tabasco
3-4 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Suppengrün und Zucchini putzen bzw. schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles sehr fein würfeln
2.: Möhren und Sellerie im heißen Butterschmalz ca. 5 Minuten anbraten. Zucchini, Zwiebel, Porree und Knoblauch zufügen. Alles weitere ca. 5 Minuten braten
3.: Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen
4.: Tomaten samt Saft und Brühe zum Gemüse geben. Tomaten etwas zerkleinern. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen
5.: Basilikum waschen, abzupfen und fein schneiden. Parmesan hobeln bzw. reiben. Hälfte Basilikum in die Soße rühren. Spaghetti abgießen und mit der Soße anrichten. Rest Basilikum und Parmesan darüberstreuen