Spaghetti in Käsecreme

Name: Spaghetti in Käsecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Spaghetti; Salz; 1 Porree (Lauch); 1 TL Butter oder Margarine; 3/8 l Milch; 100 g Gorgonzola-Käse; 100 g Mascarpone (ersatzweise Doppelrahm-Frischkäse); 1 EL Soßenbinder; Zitronenpfeffer; 2 EL Pinienkerne

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Zutaten

500 g Spaghetti
Salz
1 Porree (Lauch)
1 TL Butter oder Margarine
3/8 l Milch
100 g Gorgonzola-Käse
100 g Mascarpone (ersatzweise Doppelrahm-Frischkäse)
1 EL Soßenbinder
Zitronenpfeffer
2 EL Pinienkerne

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Porree waschen, das weiße Ende fein würfeln, den grünen Teil in feine Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und den weißen Porree darin andünsten.
2.: Mit der Milch ablöschen. Gorgonzola würfeln und mit Mascarpone in der Milch schmelzen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmekken. Grünen Porree ca. 1 Minute bei den Nudeln mitgaren.
3.: Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Nudeln und Porree abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten und die Käsesoße darübergeben. Mit den Pinienkernen bestreuen.