Spaghetti mit frischer Tomaten-Oliven-Soße

Name: Spaghetti mit frischer Tomaten-Oliven-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: Salz, Pfeffer; Zucker; 5 mittelgroße Tomaten; 3–4 Stiel(e) Basilikum; 50 g grüne Oliven (ohne Stein); 75 g Rucola (Rauke); 50 g schwarze Oliven (z. B. Kalamata); 3 EL Balsamico-Essig; 6 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 400 g Spaghetti

Aus kochen & genießen 11/2013

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Spaghetti mit frischer Tomaten-Oliven-Soße Rezept

Zutaten

Salz, Pfeffer
Zucker
5 mittelgroße Tomaten
3–4 Stiel(e) Basilikum
50 g grüne Oliven (ohne Stein)
75 g Rucola (Rauke)
50 g schwarze Oliven (z. B. Kalamata)
3 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
400 g Spaghetti

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser aufkochen. Tomaten waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Grüne Oliven grob hacken. Rucola putzen, waschen und kleiner schneiden.
2.: Nudeln in dem kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Tomaten, Oliven, Rucola, Basilikum Essig und Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Oregano kräftig würzen. Kurz ziehen lassen.
3.: Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln wieder zurück in den Topf geben. Nudelwasser und Tomatensoße zufügen. Alles mischen und sofort servieren.