Spaghetti mit gebratenem Spargel zu Hähnchenfilet in Ei-Parmesanhülle

Name: Spaghetti mit gebratenem Spargel zu Hähnchenfilet in Ei-Parmesanhülle
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g weißer und grüner Spargel; 150 g Kirschtomaten; 400 g Hähnchenfilet; Salz; Pfeffer; 75 g Parmesankäse; 2 EL Paniermehl; 1 Ei (Größe M); 250 g Spaghetti; 6 EL Öl; Kerbel zum Garnieren

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Spaghetti mit gebratenem Spargel zu Hähnchenfilet in Ei-Parmesanhülle Rezept

Zutaten

500 g weißer und grüner Spargel
150 g Kirschtomaten
400 g Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
75 g Parmesankäse
2 EL Paniermehl
1 Ei (Größe M)
250 g Spaghetti
6 EL Öl
Kerbel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, holzige Ende abschneiden. Weißen Spargel schälen. Spargel in schräge dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan und Paniermehl in einem tiefen Teller mischen. Ei und 3 Esslöffel kaltes Wasser verschlagen. Hähnchenscheiben erst in Ei und dann in der Käsemischung wenden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.: 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten unter Wenden braten. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 6 Minuten braten.
4.: Kirschtomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen und zum Spargel geben. Nudeln und Spargel mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Kerbel garnieren.