Spaghetti mit Hack-Tomaten-Soße

Name: Spaghetti mit Hack-Tomaten-Soße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Olivenöl: 6 EL; Pinienkerne: 20 g; Parmesankäse: 30 g; Töpfe Basilikum: 3; Knoblauchzehen: 3; Salz; Pfeffer; geräucherter durchwachsener Speck: 100 g; Zwiebel: 1; gemischtes Hackfleisch: 400 g; Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); Spaghetti: 400 g; Beutel Mozzarellakugeln: 1 (150 g)

Aus LECKER-Sonderheft 21/2012

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Zutaten

6 EL Olivenöl
20 g Pinienkerne
30 g Parmesankäse
3 Töpfe Basilikum
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
400 g Spaghetti
1 (150 g) Beutel Mozzarellakugeln

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pinienkerne darin unter ständigem Rühren rösten, herausnehmen. Parmesan reiben. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Knoblauchzehen schälen und 1 grob hacken. 5 EL Öl, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ca. 5 Minuten unter Wenden knusprig braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Übrigen Knoblauch in Scheiben schneiden. Speck aus der Pfanne nehmen und Hack im Speckfett ca. 10 Minuten anbraten
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Tomaten dazugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck unterrühren
4.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mozzarellakugeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten schmelzen. Pesto zugeben. Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Soße unterheben. Nudeln und Käse anrichten und mit Basilikum garnieren