Spaghetti mit Kalbs-Bolognese

Name: Spaghetti mit Kalbs-Bolognese
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 2; Zwiebel: 1; Stange Staudensellerie: 1; Olivenöl: 2 EL; Rinderhackfleisch: 500 g; Edelsüß-Paprika: 1 EL; Tomatenmark: 2 EL; Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); Rinderbrühe: 200 ml; Salz; Pfeffer; Zucker; Spaghetti: 400 g; Schlagsahne: 100 g; Parmesankäse: 100 g

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Zutaten

2 Möhren
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
2 EL Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Edelsüß-Paprika
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
200 ml Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
400 g Spaghetti
100 g Schlagsahne
100 g Parmesankäse

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren und Zwiebel schälen. Sellerie waschen und putzen. Gemüse in sehr feine Würfel schneiden
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Rühren ca. 10 Minuten krümelig braten. Ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüsewürfel dazugeben und mit Paprika bestäuben. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen
3.: Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen, Tomaten mit dem Pfannenwender grob zerkleinern, unter Rühren 15–20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
4.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne halbfest schlagen. Parmesan in Späne hobeln. Nudeln und Soße anrichten. Je nach Geschmack Sahne und Parmesan dazugeben