Spaghetti mit Radieschen-Zucchini-Salsa (Trennkost; Kohlenhydrat-Gruppe)

Name: Spaghetti mit Radieschen-Zucchini-Salsa (Trennkost; Kohlenhydrat-Gruppe)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 TL Pinienkerne; 75 g Zucchini; 4 Radieschen; 2 Stiel(e) Basilikum; 1 Chilischote; 1 TL Honig; Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 75 g Spaghetti; 5 g Parmesan zum Bestreuen. oder vegetarischer Hartkäse

Aus LECKER 20/2010

(3) 4 Sterne von 5

Spaghetti mit Radieschen-Zucchini-Salsa (Trennkost; Kohlenhydrat-Gruppe) Rezept

Zutaten

1 TL Pinienkerne
75 g Zucchini
4 Radieschen
2 Stiel(e) Basilikum
1 Chilischote
1 TL Honig
Salz
1 TL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
75 g Spaghetti
5 g Parmesan zum Bestreuen. oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Zucchini und Radieschen, bis auf 1 zum Garnieren, waschen, putzen und fein würfeln. Basilikum und 4 Radieschenblätter waschen, trocken schütteln.
2.: Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Alle Blätter fein hacken. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Chili, Kräuter, Honig, Salz, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Pinienkerne und vorbereitetes Gemüse unterrühren.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln und Salsa auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen und mit Radieschen garnieren.